Ess-Klasse im Bamberger Haus

Die Ess-Klasse der Abendzeitung macht mal wieder Halt bei uns im Bamberger Haus.

Unser Küchenchef Michel Metzner hat sich zum Jahresbeginn wieder ein ganz besonderes Menü für Sie einfallen lassen und serviert Ihnen folgende 5-Gänge: 

~ Karamellisierter Ziegenkäse auf Orangenchicorée mit kandierten Walnüssen, Kräutersalat und Schwarzbrotchip ~

~ Getrüffeltes Schaumsüppchen von der Topinambur mit gebratenen Kräutersaitlingen, Topinamburchips und Kerbel ~

~ Mit Nussbutter überzogener, pochierter Heilbutt auf Kürbiscreme mit frittierter Petersilie an Weißweinschaum ~

~ Böfflamot auf Kartoffelmousseline mit kurz sautiertem Grünkohl und Kartoffelstroh an Rotweinjus ~

~ Eingelegte Birne in Zartbitterschokolade mit Honig-Sauerrahm-Eis und Müsli-Crumble ~

69 Euro pro Person

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